巧办农家乐 开启“幸福门”

编者按

随着乡村全面振兴的美好蓝图一步步变为现实，如今兵团各连队不但有了“颜值”，更有了“内涵”，吸引不少人去度假散心。尤其是农家乐的出现，不仅让大家品尝到农家特色美食，也带动了职工群众增收致富。

“兴一个产业，活一片经济，富一方群众”。一些农家乐经营者结合当地旅游资源，找准自身发展定位，不断丰富旅游体验，为行业发展注入了新的生机和希望。

周生伟：打造“乡味”品牌 促进职工增收

兵团日报全媒体记者谌慧

9月25日，在六师奇台农场硕之辰农业产业化专业合作社乡味体验馆内，工作人员在向游客介绍合作社产品。林云 摄

11月7日，六师奇台农场硕之辰农业产业化专业合作社的1500平方米标准化生产车间内，几条生产线开足马力，印有“天山健客”字样的鹰嘴豆、手工拉条子、石磨黑麦粉等产品正源源不断地被生产出来。“好多游客跟我说，游玩时就喜欢买我们‘天山健客’这种接地气、有乡土味道的产品，自己吃或者当伴手礼都很好。”奇台农场硕之辰农业产业化专业合作社理事长周生伟告诉记者。

奇台农场素有“兵团粮仓”之称，是兵团重要的粮食生产基地和国家级小麦标准化生产示范基地。敢想敢干的周生伟在2013年牵头成立了硕之辰农业产业化专业合作社，按照“合作社+基地+产品+社员”的生产经营模式，统一购买农资、统一销售农产品、统一提供农业技术服务，实现了产业化、规模化发展。

“天山健客”是奇台农场硕之辰农业产业化专业合作社的注册商标。该合作社主要经营手工拉条子、有机藜麦米、石墨黑麦粉等绿色健康的粗粮产品。与此同时，周生伟还牵头在奇台农场经营了一家乡味体验馆，用“天山健客”系列产品做成刀把子馒头、粗粮馒头等面食，再配以当地特色炒菜，让游客现场品尝富有乡土气息的兵团味道。

乡味体验馆主推本地特色产品和菜品，突出乡味，体现乡愁，打造乡韵，让游客们尽享“吃、游、购、娱”的多元化旅游体验。乡味体验馆在展销农产品的同时，积极推介具有本地特色的原生态旅游资源，通过以农带旅，以旅兴农，带动职工群众共同增收致富。

“乡味体验馆位于江布拉克景区附近，是游客驱车从高速公路出口驶出后看到的第一家餐饮店。今年，同属东天山山脉、景观相连、山水相依的江布拉克景区与一万泉景区，正式实行‘一票通’。自7月15日起，游客只要购买一处景区门票，即可游览江布拉克与一万泉两处景区。8月8日，奇台江布拉克机场正式通航。这一件件职工群众喜闻乐见的大事件，都为我们乡味体验馆带来了大量客流。”周生伟告诉记者。

7至9月是乡味体验馆客流量最大、生意最好的时候，平均每天都有一二十桌客人，厨师忙不过来时周生伟会去灶台前帮忙炒菜。

“明年，我计划在乡味体验馆里盖几间客房，把餐饮和住宿结合起来，这样不仅能吸引游客，更能留住游客，带领更多职工群众增收致富。”周生伟说。

刘永丽：为游客带来更好消费体验

兵团日报全媒体记者谌慧

十四师一牧场蔡家大院农家乐厨师刘永杰（左）在接受胡杨网记者采访，介绍干炒羊肉的历史与做法（资料图片）。唐媛媛 提供

“最近学得怎么样？回来后给我们炒两个新菜，展示一下学习成果。”11月7日，十四师一牧场蔡家大院农家乐负责人刘永丽正在跟厨师刘永杰打电话。由于天气转凉，蔡家大院农家乐已经在10月20日闭店，厨师刘永杰便去甘肃省武威市参加家常菜进修班。

蔡家大院农家乐位于一牧场场部，靠近昆仑山大峡谷景区。一牧场昆仑山大峡谷景区是国家4A级旅游景区，总面积4.3万亩。景区不仅有雪山、草原、沙漠、戈壁、冰川、河流等自然风貌，还拥有军垦文化、民族风情等旅游元素，吸引了不少游客前来。

“在昆仑山大峡谷欣赏美景，到蔡家大院农家乐享受美食，已成了许多游客来一牧场的游览行程。干炒羊肉、烤全羊、手抓羊肉都是我们店的招牌菜。”刘永丽告诉记者。

一牧场地处昆仑山北麓，海拔高、气温低，拥有天然草场857平方公里，养殖业一直以来都是一牧场的主导产业。其中，羊以散养为主，羊肉味美鲜嫩、无腥膻气味，赢得了不少食客的喜爱。

“干炒羊肉这道菜，最考验羊肉的品质。烹饪时只需放入少许盐、胡椒和洋葱，这样能最大限度地保留羊肉的鲜嫩口感。”说起自家的招牌菜，刘永丽打开了话匣子，干炒羊肉在烹饪过程中，需要将羊肉切成大小均匀的肉块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，慢慢煮至水快干时，将羊肉捞出放入炒锅中，再加入羊尾油继续翻炒，炒至肉中油脂析出，羊肉特有的香味就飘散开了。

在保证原材料品质的基础上，刘永丽还坚持每年送厨师外出培训进修，提升专业技能。自2017年开业以来，刘永丽始终致力于提升菜品口感和服务品质，增加娱乐休闲项目，为游客带来更好的消费体验。今年，蔡家大院农家乐进行了全新装修，又补种了一些果树、风景树，游客承载力大幅提升。

“明年我打算再给菜单上添几道用野菜制作的新菜。我们一牧场的羊肉配上这些新鲜的野菜，味道会更独特。”刘永丽说。

张广林：“民宿+”，乡村旅游火“出圈”

兵团日报全媒体记者谌慧

11月9日，二师二十五团五连博翔轩民宿负责人张广林在打扫院子。尹瑛 摄

11月9日，二师二十五团五连博翔轩民宿负责人张广林正在院子里忙活。“这几天，我在民宿周边整理了一块地，打算作为休闲区域。这一片，我计划打造一个阳光房，客人可以在这里喝茶、晒太阳。这一块，我明年买张台球桌一摆，客人就可以在这里打台球了。休闲、娱乐、住宿……民宿把这几个元素集合起来，生意肯定会更上一层楼。”张广林乐呵呵地告诉记者。

2022年，乡村旅游的热度不断攀升，张广林心中那颗发展民宿的种子开始萌芽。二十五团文体广电和群团中心的工作人员宛如及时雨，在了解到他的想法后，多次上门，耐心细致地为他介绍民宿发展的相关扶持政策。这些温暖的举动，让张广林心中的想法愈发坚定，为他的创业梦想插上了翅膀。

“我家民宿是2023年7月正式开业的，共有6个房间，可容纳12人，附近有充足的停车位，距离芦花港景区只有6公里，交通非常方便。”张广林介绍。博翔轩民宿占地面积1600平方米，建筑面积300平方米。

最初选址时，张广林走遍了二十五团，充分考察了周边生态环境、交通便利性等因素。规划民宿布局时，他反复斟酌，结合游客需求和当地特色，精心装修出6间客房。每间客房的陈设都很温馨，电视机、衣柜、卫生间等一应俱全。

博翔轩民宿室外的功能分区，更是考虑到了游客不同的需求。庭院宁静惬意，烧烤区香气四溢，采摘区充满田园之趣，体育娱乐区活力满满。在这里，游客们可以尽情体验乡村风情。无论是享受度假时光，还是参与农耕体验，博翔轩民宿都能满足。

近年来，二十五团充分利用毗邻博斯腾湖的地理位置和优越的气候条件，精心打造“绿色、田园、生态、宜居、宜业、宜游”的旅游康养基地。如今，二十五团已逐步形成“民宿+农家乐+创业园”的乡村旅游发展模式。这一模式宛如一台动力强劲的引擎，推动着团场旅游业快速发展。

旅游业的繁荣，就像一把神奇的钥匙，打开了职工群众就近就业的大门。截至目前，二十五团像博翔轩这样的民宿、农家乐已有6家。张广林和他的博翔轩民宿，也在这股发展浪潮中，向着更美好的未来扬帆起航。

牛晨：提升服务品质 变游客为常客

兵团日报全媒体记者谌慧

九师一六五团“江湖再相见”农家乐经营者牛晨在为游客烤羊肉串（资料图片）。牛晨 提供

“在寒冷的冬天，来一顿热气腾腾的火锅，是最幸福的事情！”11月8日，九师一六五团职工牛晨发布了一条朋友圈，配上大虾、牛肉等一桌子丰富多样火锅食材的照片，吸引了不少人点赞。气温日益下降，牛晨经营的“江湖再相见”农家乐推出了火锅套餐，受到了周边职工群众的欢迎。

巴依木扎景区坐落于一六五团，由达因苏和巴依木扎两个山间盆地构成。这里冬暖夏凉、空气清新、土地肥沃，是优良的天然牧场。景区内有十里花坡、野生玫瑰谷、无底湖、九曲十八弯、草原石人、地图山等景点，是休闲、观光、消暑的理想之地。

“在一六五团，一年四季都能吃上‘旅游饭’。”瞅准机遇的牛晨在2023年筹备开起了“江湖再相见”农家乐。牛晨介绍，游客沿着中国最美公路之一的219国道一路前行，经过和布克赛尔县和一六五团后，就到达了有“云上草原”之称的巴依木扎景区。每年5至8月，公路两旁的金莲花、芍药花、蔷薇花等上百种天然野生花卉依次绽放，形成了数十里的花海。巴依木札河蜿蜒曲折，如丝带般淙淙流动，将一望无际的草原装点得更加秀美。

“江湖再相见”农家乐紧邻219国道，许多游客在巴依木扎景区游览后，会来这里点几串喷香流油的羊肉串。不仅如此，在“江湖再相见”农家乐，游客还能在KTV包厢里尽情欢唱，或是坐在茶台前一边品茗，一边分享旅途中的趣事。夜幕降临，农家乐外的灯光亮起，与国道上的车灯交相辉映。“江湖再相见”农家乐就像一位老友，静静等待着游客们的归来，为他们的旅途增添难忘的记忆与温暖。

“现在到了农闲时期，不少附近团场的职工群众会开车来周边自驾游，顺道在我这里吃顿热气腾腾的火锅，和三五好友一起唱歌，特别惬意。”牛晨告诉记者。目前，店内火锅套餐使用的底料都是从重庆购买的，牛羊肉则是附近团场的职工群众养殖的。下一步，牛晨计划将套餐升级，在菜单内加入新疆土火锅。

“我已经看好了一块地，打算再养殖一些鸡、鸭、鹅，客人来了现宰现吃，提升消费过程中的体验感。”说起未来，牛晨满是希望。