文化中国行丨传承美味 香飘四方

兵团日报全媒体记者陈琼 通讯员刘灿

“购买12只烤鸡发往北京，要求礼盒包装”“预订10只烤鸡，送往塔城市花溪家园小区”……连日来，九师一六三团新莲烤鸡店订单不断，店主陈琛忙得不可开交。

新莲烤鸡店的烤鸡，不仅是本地居民餐桌上的美味，还远销到了北京、上海、广东等地，甚至通过巴克图口岸，被南来北往的游客带到了俄罗斯、哈萨克斯坦等国家。这份独特的美味，源自陈琛一家人几十年如一日的坚守与传承。

早在上个世纪90年代，陈琛的父亲便在连队开始了规模化养鸡。凭借这一优势，陈琛的父母开了一家农家烤鸡店。2008年，陈琛大学毕业后，从父母手中接过这份事业，并将传统烤鸡工艺发扬光大。

“烤鸡好吃的核心在于老泥炉。以果木和玉米芯为燃料，在老泥炉中经过3个小时精心烤制后，烤鸡香气四溢，外皮金黄酥脆，令人垂涎欲滴。”陈琛介绍道。

这几年，随着巴克图口岸边境旅游持续升温，新莲烤鸡店迎来了新的发展机遇，接待了一批又一批的旅游团队。为满足顾客的多样化需求，陈琛陆续推出真空包装和礼盒包装，注册了“一六三团烤鸡”品牌。

与此同时，陈琛还推陈出新，研发出辣子鸡、爆炒鸡胗等多款新品，以及搭配烤鸡食用的蘸料和小咸菜，这些产品都深受顾客的喜爱。现在每逢节假日，新莲烤鸡店的烤鸡都是当地人走亲访友的必备佳品。

如今，新莲烤鸡店的老泥炉全天候运转，一天能烤制成品鸡几百只，年销售额近200万元。陈琛告诉记者，希望通过自己的努力，让这份美食在更多人心中留下美好的回忆。