安格斯·加班尔：牧家乐里奶茶香

周婷婷

安格斯·加班尔和妻子巴提玛·达黑在牧家乐毡房前合影（资料图片）。周婷婷 摄

晨雾如绢，萦绕在六师红旗农场三台沟的山谷松林间，初升的阳光洒向缀满野花的草坡，炊烟裹着熏马肠的香气，伴着悠扬的冬不拉琴声袅袅升起……这里是红旗农场十一连职工安格斯·加班尔经营的牧家乐——牧歌天堂。

天光未亮，63岁的安格斯·加班尔已点燃松枝炉火。跃动的火光映亮了他棱角分明、被草原烈日晒得黝黑发亮的脸庞——那是典型的哈萨克族相貌，带着憨厚的笑容。

他俯身搅动铜锅中翻滚的奶茶，舀起奶皮子的动作轻柔，布满老茧的双手熟稔地操持着一切，浓郁的奶香乘着晨风飘散，预示着新一天游客的到来。如今红火的日子，在十五年前还是他不敢奢望的梦。

2007年之前，安格斯延续着祖辈的游牧生活。那时的三台沟风景如画，却也面临着交通闭塞、就医就学艰难的困境。“放牧的日子清苦，但牛羊肥壮就能养活全家。”他摩挲着马鞭回忆道。

也就在这一年，红旗农场大力发展旅游业的号角吹响，三台沟被规划为景区，基础设施日臻完善。安格斯敏锐地察觉到，单靠放牧难有更大发展，而蓬勃兴起的旅游业正孕育着新机遇。他果断倾尽积蓄，在景区支起三顶白毡房，开启了牧家乐的创业之路。

创业之初，举步维艰。“开业半个月，只有山鹰来歇脚。”安格斯笑着回忆。但他没有气馁，依然每天精心擦拭铜壶上象征力量的鹰隼纹饰。转机出现在几位来自乌鲁木齐的摄影师身上，他们拍摄完落日，成了毡房的首批客人。安格斯用滚烫的奶茶、酥香的包尔萨克和热气腾腾的手抓羊肉热情款待，让客人们赞不绝口。临别时的合影，让“牧歌天堂”的故事开始随着客人的足迹传播。

在安格斯的牧家乐里，浓郁的民族风情是核心竞争力：手工打制的温暖铜壶、绣着鹰隼图案的挂毯、雕刻精美羊角纹样的餐桌腿……“这些不只是装饰。”安格斯认真地说，“每个图案都是精心设计的，要让客人感受到真正的哈萨克文化底蕴。”

他坚持用松木火慢熬奶茶，羊肉须现宰现煮，用最地道的风味和赤诚待客之道赢得口碑。每当夜幕降临，他与妻子弹起冬不拉，欢快的“黑走马”舞步点燃草原之夜，让游客沉浸式体验哈萨克族的热情好客，这也让他的生意逐渐红火起来。

2011年，乘着红旗农场旅游扶持政策的春风，安格斯贷款扩建场地，从三顶毡房发展到六顶，还增建了特色小木屋。“诚信是拴住客人的套马绳。”这是安格斯的经营信条。为保证食材品质，他冬季科学育肥牛羊，夏季直供自家牧家乐。菜品也不断推陈出新，在传统手抓羊肉、马肠子基础上，增加了烤全羊、风干牦牛肉等特色，深受游客喜爱。旺季时，他的牧家乐常常一房难求。

“这里不仅风景美，安格斯大哥一家更是热情，就像回家一样。”来自河南的游客高丽霞感慨道，“晚上围着篝火，听着冬不拉，吃着烤羊肉，烦恼尽消。”

个人致富不是终点。2014年，在农场“合作共赢”理念的号召下，安格斯展现出前瞻眼光和带头人魄力，率先联合8家牧民，成立了“红旗农场大三台沟玉塔斯哈萨克旅游协会”。在他的示范带动下，协会规模迅速扩大，一年内会员发展到18家。

通过统一规划建设、规范服务标准、共享客源信息，协会新建标准化毡房70顶，整体接待能力跃升至数百人，形成了集餐饮、住宿、民俗体验于一体的综合性旅游接待集群，有效避免了恶性竞争，提升了整体效益和品牌影响力。

如今的安格斯·加班尔，早已从单纯的职工变成三台沟景区的创业能手和致富带头人。他不仅让自家过上了富裕生活，更直接带动了周边数十位牧民就业增收，实现了从“一人富”到“带动富”的跨越。但他步履不停，心中又描绘着新的蓝图：开一家专门制作、销售熏马肉、熏马肠的特色餐厅，让更多人品尝到正宗的哈萨克美食，进一步延伸产业链。

夕阳染红草原，安格斯·加班尔眺望着连绵的雪山和悠闲的牛羊，笑容满足而坚定。“这片草原养育了我。以前，我的梦想是让家人过上好日子；现在，我希望能让更多游客爱上三台沟，了解哈萨克族文化，也让更多乡亲们在家门口吃上‘旅游饭’。”

他和三台沟的故事，如同草原上生生不息的风，伴着马背民族的歌谣与文旅发展的步伐，正吹向更广阔的山海，奏响新时代乡村振兴的动人牧歌。