兵团乳业科技创新取得突破性进展

巴氏杀菌鲜奶保质期延长至21天

乌鲁木齐讯（兵团日报全媒体记者兰玲玲 通讯员刘刚峰、袁婷）记者从兵团乳制品产业创新研究院获悉，该院成功将巴氏杀菌鲜奶的保质期从以往的14天延长至21天。这一突破性进展，将助力乳制品企业加快打造差异化高端鲜奶产品，为新疆、兵团乳制品拓展全国市场提供关键技术支撑。

“巴氏杀菌鲜奶被认为是地方乳企的‘标配’，受限于较短的保质期，其销售很难走出本地。”兵团乳制品产业创新研究院中心总监罗晓红说。

为破解这一难题，兵团乳制品产业创新研究院在兵团乳业“链主”企业新疆天润乳业股份有限公司牵头下，联合顶尖科研院所，于2024年启动专项研究，通过对原料奶微生物严格控制及工艺创新，在最大限度保留牛奶活性物质的同时，实现了保质期有效延长，补上了产业共性技术短板。

“兵团乳制品产业取得这一成果，是产学研用协同创新的直接体现。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠说。

以科技创新赋能乳业高质量发展，兵团乳制品产业创新研究院成立以来，已开发新产品23款，申请专利20项。目前，该研究院投资3000万元建设的中试平台项目正在加紧推进，将用于牛初乳冻干粉、功能性酸奶、奶酪等新产品的研发与中试，加速推进乳制品产业科技成果从实验室走向生产线。