万物竞发争春来丨一颗红枣的“七十二变”

兵团日报全媒体记者赵优、张贝

老兵故里，玉枣之乡。位于塔克拉玛干沙漠南缘的十四师昆玉市，以盛产红枣而闻名。一颗颗饱满香甜的红枣会怎样走出这里、走向全国？近日，记者来到新疆昆玉枣业有限公司（以下简称“昆玉枣业”）寻找答案。

走进昆玉枣业的深加工车间，不见红枣，只闻枣香。破皮、粉碎、萃取、分离、浓缩、杀菌……一系列加工流程全部在管道和罐体中进行，从红枣原料前处理到成品灌装，经全流程智能化、标准化加工后，一颗颗红枣华丽变身，成为枣果酱、枣果肉、枣膏等产品。

长期以来，十四师昆玉市产出的红枣多以分级筛选后直接销售为主，产业链条短、附加值不高。如何实现从“卖原料、卖资源”向“卖产品、卖品牌”跨越？关键在于通过精深加工，不断延伸产业链条。“我们深度挖掘和利用本地丰富的红枣资源，结合市场需求研发新产品，进一步延伸产业链、提升价值链，为红枣种植户创造更多增收机会。”昆玉枣业副总经理吴宪说。

为进一步挖掘产业潜力，昆玉枣业积极拓展深加工布局，将目光瞄向以红枣为原料的大健康产品。2024年，昆玉枣业与中京运达实业（天津）有限公司、中京运达科技创新产业发展（天津）有限公司签署战略合作协议，携手开发红枣系列产品。

“通过战略合作，我们将‘药食同源’理念与现代食品市场深度融合，实现对红枣有益成分的深度开发和高效利用。”吴宪告诉记者，公司目前已成功研发生产出枣果酱、枣果肉、枣膏等一系列“红枣+”产品，主要面向国内大型面点、烘焙、饮料和馅料企业。日前，一批枣果肉产品已经运往天津。

眼下，昆玉枣业正在为瓶装和罐装的枣果酱、枣果肉、枣膏设计包装，还将研发红枣创意咖啡、红枣啤酒、枣参口溶膜、枣肉苁蓉、枣酸枣仁、枣雪菊、枣甘草等20余种“枣+”精深加工系列产品，助力乡村振兴，带动更多职工群众增收致富。