一根鲜食玉米如何锁住“鲜”机？

兵团日报全媒体记者陈琼 常驻记者马荣

8月10日，九师一六二团新疆旺禾农业科技发展有限公司（以下简称“旺禾农业公司”）生产车间内，饱满紧实的鲜食玉米依次经过分级筛选、精细脱皮、真空封装、高温灭菌等标准化工序下线后，成为市场上的俏销货。

“我们今年种了1000亩鲜食玉米，包括黄糯、白糯、甜加糯、黑糯、花糯5个品类，其中甜加糯玉米甜粒与糯粒俱有，最受消费者欢迎。”旺禾农业公司负责人周建江介绍道。

鲜食玉米生长周期短，种植仅需80至90天就可收获，但最佳采收窗口期也短。近几日，旺禾农业公司抢抓晴好天气，组织工人集中进行采收作业，确保每一根鲜食玉米都处于最佳成熟状态。

从田间地头到百姓餐桌，如何牢牢锁住鲜食玉米的“鲜味”？

采收抢鲜，是第一步。想要稳住市场口碑、卖出好的价钱，核心在于从种植端把控品质。今年以来，旺禾农业公司推行统一技术标准、统一田间管控的规范化种植模式，精准把控玉米成熟度、软糯度和甜度，从田间源头就留住玉米的绝佳风味与品质，为后续精细化、标准化深加工打下坚实基础。

依托从田间到车间的无缝衔接，旺禾农业公司构建起高效锁鲜体系。每日采收的鲜食玉米严格按照订单需求，采摘后第一时间就要运送至加工厂区，通过气吹式脱皮等现代化设备进行即时加工，实现从田间采摘到入库锁鲜不超过3个小时，最大限度保留了玉米的原生口感与营养。

“以前只有7至9月份能吃到新鲜采收的糯玉米，现在我们升级了锁鲜工艺，最大程度保留糯玉米的口感和营养，让消费者一年四季都能吃上地道的糯玉米。”周建江坦言，精深加工让普通玉米实现了价值升级，一根玉米，市场零售价可达3至5元。

产销联动、拓展市场。旺禾农业公司打通线上线下销售通路，依托电商平台、直播带货等新媒体营销方式，全力打造“一棵小白杨”鲜食玉米特色品牌。

同时，位于九师一六七团的新疆麦海因鲜玉农业有限公司创新采用速冻锁鲜与高温杀菌工艺，将优质鲜食玉米源源不断地销往乌鲁木齐市、石河子市等地。

“我们正在搭建适配鲜食玉米产销的专属供应链，深耕商超、社群团购等销售渠道，精简了流通环节、压缩了流通成本，还切实提升了产销对接效率。”新疆麦海因鲜玉农业有限公司生产厂长孙云辉介绍。

近年来，九师白杨市立足得天独厚的农业资源禀赋，持续延链、补链、强链，全力推动鲜食玉米标准化种植、精深加工、销售全链条闭环发展，让鲜食玉米产业成为带动职工群众稳定增收的特色产业。